• SANDRINE VIALLE a créé son bureau d'études en Janvier 2011. Ses formations sanctionnées par un DUT à GRENOBLE, une MST à BELFORT puis un diplôme d'INGENIEUR INSA à STRASBOURG, Sandrine est également forte de 25 années d'expériences dont 23 en bureau d'études.
• DANIEL CAMPANICO, diplômé en BAC PRO et BTS HOTELLERIE-RESTAURATION puis d'un CERTIFICAT DE QUALIFICATION PROFESSIONNELLE (CQP) NIVEAU LICENCE PRO D'ASSISTANT CONCEPTEUR EN INGENIERIE DE LA RESTAURATION, compte 14 années d'expériences dont 7 en bureaux d'études et 7 en entreprise d'installation de cuisines. DANIEL a bénéficié également, en 2019 et 2020, des FORMATIONS « INITIATION » puis « ARCHITECTURE – PERFECTIONNEMENT » sur le logiciel REVIT dans le cadre de la modélisation numérique BIM ainsi que, en 2021, de la veille REGLEMENTAIRE relative à la METHODE H.A.C.C.P. et aux BONNES PRATIQUES D’HYGIENE ET DE SECURITE ALIMENTAIRE.
SANDRINE et DANIEL mettent en commun LEURS SAVOIR-FAIRE COMPLEMENTAIRES ET ASSURENT LES MISSIONS DE CONCEPTION, DE DESSIN. AINSI QUE LE SUIVI DES CHANTIERS jusqu'à leur RÉCEPTION.
• LAURENT CHAUDRUC, de formation INGENIEUR INSA à STRASBOURG, 24 années d'expériences dont 16 en maintenance technique et 8 en bureau d'études, assure un SUPPORT ADMINISTRATIF ET TECHNIQUE POLYVALENT ainsi que le suivi COMPTABLE de la société, la COMMUNICATION et la gestion des APPELS D’OFFRES PUBLICS ET PRIVÉS.
La CUISINE DE PRODUCTION, l'OFFICE constituent, avec leurs salles de restaurations, des locaux techniques et de services essentiels dont la finalité est d'offrir à chacun la « pause repas ». Ils contribuent à la qualité de vie de tous. Ces lieux d'activités intenses comme sait l'être au quotidien une cuisine collective, se doivent d'être pensés pour être pérennes, consommer efficacement, respecter les engagements environnementaux ainsi que les conditions ergonomiques des hommes et des femmes qui l'exploitent. Ils auront la bonne idée également de s'inscrire dans un choix de modernité des équipements mis à disposition.
Et CUISINE INGENIERIE EN SERA LE GARANT.
Du respect de « la marche en avant » à la facilité de mise en place de la méthode H.A.C.C.P. en passant par la robustesse, la simplicité et la conformité des équipements les moins consommateurs, la compacité des lieux ainsi que la cohérence de leurs liaisons. Jusqu’à la bonne gestion/récupération des déchets.
Chaque projet étant soumis au règlement CE n°852/2004 du parlement européen et du conseil du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires et à l'arrêté du 21 décembre 2009.
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