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EQUIPE CUISINE INGENIERIE

Ressources du Bureau d'Etudes

CUISINE INGENIERIE
a été créé par Sandrine VIALLE en 2011
  • FORMATIONS Régulières / Veilles RÈGLEMENTAIRES relatives à la METHODE H.A.C.C.P. et aux BONNES PRATIQUES D’HYGIENE ET DE SECURITE ALIMENTAIRE
  • 2017 et 2020 – FORMATIONS « INITIATION » puis « ARCHITECTURE – PERFECTIONNEMENT » sur le logiciel REVIT DANS LE CADRE DE LA MODÉLISATION NUMÉRIQUE BIM
  • 2011 - Certificat de formation juridique de pratique du DROIT A TITRE ACCESSOIRE nécessaire à l'activité de BET.
  • 1997 - Diplôme d'Ingénieur de l'Ecole Nationale Supérieure des Arts et Industries de STRASBOURG appartenant au réseau INSA.
  • 1995 - Diplôme de Maitrise de Sciences et Techniques (MST) à l'Université de BELFORT.
  • 1993 - Diplôme Universitaire de Technologie (DUT) de GRENOBLE.

SANDRINE VIALLE a créé son bureau d'études en Janvier 2011. Ses formations sanctionnées par un DUT à GRENOBLE, une MST à BELFORT puis un diplôme d'INGENIEUR INSA à STRASBOURG, Sandrine est également forte de 24 années d'expériences dont 22 en bureau d'études.

DANIEL CAMPANICO, diplômé en BTS HOTELLERIE-RESTAURATION et en LICENCE D'ASSISTANT CONCEPTEUR EN INGENIERIE DE LA RESTAURATION, compte 12 années d'expériences dont 5 en bureaux d'études et 7 en entreprise d'installation de cuisines. DANIEL a bénéficié également, en 2019 et 2020, des FORMATIONS « INITIATION » puis « ARCHITECTURE – PERFECTIONNEMENT » sur le logiciel REVIT dans le cadre de la modélisation numérique BIM ainsi que, en 2021, de la veille REGLEMENTAIRE relative à la METHODE H.A.C.C.P. et aux BONNES PRATIQUES D’HYGIENE ET DE SECURITE ALIMENTAIRE.

SANDRINE et DANIEL mettent en commun LEURS SAVOIR-FAIRE COMPLEMENTAIRES ET ASSURENT LES MISSIONS DE CONCEPTION, DE DESSIN. AINSI QUE LE SUIVI DES CHANTIERS jusqu'à leur RÉCEPTION.

LAURENT CHAUDRUC, de formation INGENIEUR INSA à STRASBOURG, 24 années d'expériences dont 17 en maintenance technique et 5 en bureau d'études, assure un SUPPORT ADMINISTRATIF ET TECHNIQUE POLYVALENT ainsi que le suivi COMPTABLE de la société, la COMMUNICATION et la gestion des APPELS D’OFFRES PUBLICS ET PRIVÉS.

Notre outil de travail
  • 3 PC portables, 3 PC fixes, 2 Surface Pro reliés en réseau et protection / sauvegarde à distance
  • Imprimantes couleur de formats A3 et A4
  • Téléphonie
  • Appareils de mesures professionnels
  • Appareils photos professionnels
  • OFFICE
  • AUTOCAD LT
  • REVIT LT (BIM)
  • 1 véhicule hybride
  • 20 ans d'expérience REVIT BIM
Nos Guides

La CUISINE DE PRODUCTION, l'OFFICE constituent, avec leurs salles de restaurations, des locaux techniques et de services essentiels dont la finalité est d'offrir à chacun la « pause repas ». Ils contribuent à la qualité de vie de tous. Ces lieux d'activités intenses comme sait l'être au quotidien une cuisine collective, se doivent d'être pensés pour être pérennes, consommer efficacement, respecter les engagements environnementaux ainsi que les conditions ergonomiques des hommes et des femmes qui l'exploitent. Ils auront la bonne idée également de s'inscrire dans un choix de modernité des équipements mis à disposition.

Et CUISINE INGENIERIE EN SERA LE GARANT.

Du respect de « la marche en avant » à la facilité de mise en place de la méthode H.A.C.C.P. en passant par la robustesse, la simplicité et la conformité des équipements les moins consommateurs, la compacité des lieux ainsi que la cohérence de leurs liaisons. Jusqu’à la bonne gestion/récupération des déchets.

Chaque projet étant soumis au règlement CE n°852/2004 du parlement européen et du conseil du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires et à l'arrêté du 21 décembre 2009.

Quelques chiffres

20000

Heures de réflexion

300

Projets

3672

Tasses de café

200

Mètres de plans